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凉拌干木耳
每个人做菜的方法和技巧是不同的，同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的 ，且口感和味道相差很多 。每个人菜具都有属性和性格 ，但更多的是风格 。 我的菜的属性就是家常的、简单的 、自己爱吃的，仅此而已。当然有时候也是有点小小的想法和创意 ，但以失败居多 ，总能把简单的搞得复杂繁琐，但最终做出的菜只能是“家常” 。 说说木耳吧：木耳味甘 、性平 ，具有益气、润肺 、凉血 、止血、涩肠 、活血 、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ，从而起到清胃涤肠的作用 。 特别适合缺铁的人士 、矿工 、冶金工人、纺织工、理发师食用。 我这里是矿区粉尘多，环境差，木耳可以常有 。做个清淡点的 ，清新点的 ，那就用酱油 、醋来做，拒绝辛辣 。为了点缀还是放了点青红椒碎 ，不过这都是甜椒 ，不辣。
主料黑木耳
20g
辅料
凉拌醋适量
盐适量
酱油适量
生姜适量
青红椒适量
花椒油适量
食油适量
白糖适量
凉拌黑木耳的做法1
甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝 。
2
木耳泡发后 ，撕成小朵 。
3
把木耳下开水 ，快速焯水后捞出备用。
4
把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。
5
倒入一汤匙凉拌醋 。
6
锅里倒少许食油 ，油热后放入青红椒爆香 。
7
放入一汤匙白糖。
8
少许精盐 ，炒匀 。
9
把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀 。
10
最后倒入少许的花椒油 ，拌匀即可。
小贴士
1 、黑木耳泡发后需焯下水再凉拌 ，防止病从口入 。
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